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Un parrain de la mafia en visite à la Bananeraie

L’incroyable fondant à partager (ou pas)

L'incroyable fondant au chocolat noir

Voici notre incroyable recette de fondant.

Une recette pour 14 ou 16 gourmands, à partager avec votre classe, vos voisins de bureaux,
votre club d’aqua poney ou TOUTE votre famille. Si vous êtes 4 ?
Pas de panique, divisez nos quantités par 3 ;)

A préparer sur votre plan de travail :

plan de travail, les ingrédients

Le vrai fondant, qu’est-ce que c’est ?

C’est un gâteau qui croustille à l’extérieur et qui fond à l’intérieur.
C’est avant tout une explosion sismique de CHOCOLAT !
C’est le petit plaisir qui vous rappelle vos goûters entre cousins ou vos dimanches
sous la pluie ou vos anniversaires ou vos retours de balades ;)
Une recette pas si facile à maîtriser. C’est tout un art ET un savoir-faire !

3, 2, 1 c’est parti !

Faites préchauffer votre four à 200°C 
et sortez vos œufs du frigo.
Cassez votre chocolat noir 
en morceaux. Vous avez le droit au rouleau à pâtisserie OU au marteau pour vous aider ;)
Faites fondre ensemble votre chocolat noir 
et votre beurre, au bain marie.
0/ Faites préchauffer votre four à 200°C
et sortez vos œufs du frigo.





1/ Cassez votre chocolat noir
en morceaux.
Vous avez le droit
au rouleau à pâtisserie
OU au marteau pour vous aider ;)
2/ Faites fondre ensemble votre chocolat noir
et votre beurre, au bain marie.





3/ Profitez de ces quelques minutes de répit pour penser à 3 jolies choses qui vous sont arrivées dans la journée ;)

C’est fondu, bien lisse et brillant ? 
Mélangez à la maryse tout doucement 
sans ajouter d’air
puis incorporez vos œufs hors cuisson
Mélangez le tout et ajoutez le sucre en pluie
puis la farine. RESPIREZ.
4/ C’est fondu, bien lisse et brillant ?
Mélangez à la maryse tout doucement
sans ajouter d’air
puis incorporez vos œufs hors cuisson.


5/ Mélangez le tout et ajoutez le sucre en pluie
puis la farine. RESPIREZ.




Enfournez le fondant
fondant sorti du four
7/ Dégustez le chaud OU froid avec ou sans
vache en pot à la vraie
vanille de Madagascar infusée.
6/ Enfournez 12 minutes au four chaleur tournante,
à une température de 205°C pour un fondant fondant.
Et 9 minutes 50 pour un fondant très fondant ;)
Attention, ne vous éloignez pas du four.
C’est important de contrôler la cuisson régulièrement.
Boivez une vache !


four

Le question/réponse des pâtissiers du monde entier ;)

*Je me suis trompé. J’ai utilisé du chocolat au lait. Dois-je appeler ma grand-mère ?
Vous pouvez appeler votre grand-mère et l’embrasser de notre part avec JOIE ;)
Ne criez pas, ne paniquez pas. Cela sera simplement un fondant au chocolat au lait et pas au chocolat noir.
Et surtout, ne prenez pas cette erreur pour un échec.
Notre ami le bananier dit souvent : « échouer, continuer d’échouer mais échouer mieux » ;)

*HELP. J’ai coupé mon fondant et il n’était pas fondant.
Cela arrive. BRAVO. Vous avez réalisé un gâteau au chocolat.
Vous avez du légèrement dépasser le temps de cuisson OU vous avez un four SUPERsonique.
Pour votre prochaine tentative ? Ne quittez pas votre minuteur et contrôlez régulièrement la cuisson.

*Comment être certaine à 300% que ma cuisson est la bonne ?
C’est comme dans la vie, il y a toujours une part de risque.
On n’est jamais sûrs de rien, mais l’important c’est d’essayer.
Quelques bons conseils :
Une surface croustillante se forme à l’extérieur, attention, elle doit rester joliment dorée et ne pas noircir.
Sinon, c’est le signe que c’est trop cuit. Et bien entendu, il y a le célèbre test du couteau :
planter votre couteau sur les extrémités de votre fondant, il doit ressortir bien sec !

*Ma tante Bernadette adore les cacahuètes, les amandes et les noisettes.
Pensez-vous que je puisse en utiliser dans votre recette ?

« Vous pouvez être ce que vous voulez être ». FONCEZ !
Vous ferez plaisir à Bernadette et votre fondant ne sera que meilleur.
Avec des framboises cela peut aussi être TRèS très bon !
Nous allons en parler à Dorothée, patronne de nos recettes ;)

A bientôt !

Envie de dévorer votre écran ?

C’est NORMAL. Ne criez pas, ne paniquez pas.
Contactez notre service « d’aide au contrôle à la gourmandise » au 01 71 18 11 69.

Soyez fair-play, partagez-le ;)

100% pur beurre. Ce fondant est tout juste sorti du four. Il n'a donc jamais été congelé !